Profiter de l'automne avec des ingrédients frais - un vrai dîner Modern Country de la Feuerhand Pyron Plate
Préparer un plat complet sur le barbecue - est-ce possible ? Bien sûr que oui : la Pyron Plate a le design parfait pour préparer différents plats de manière raffinée et délicate. Notre recette pour un menu complet au barbecue te permet d'obtenir un véritable point fort dans ton assiette avec des ingrédients simples.
Une fois le Pyron allumé, tout va très vite et tu peux directement commencer à griller. Commence donc par préparer les marinades. Il est préférable de commencer par la viande, car c'est elle qui doit mariner le plus longtemps.
Viande de bœuf dans une marinade à l'ail et au hoisin
La viande de bœuf doit avoir une touche suave et épicée. La sauce hoisin est particulièrement appréciée dans la cuisine chinoise et vietnamienne. Elle donne à la viande un assaisonnement piquant avec une note légèrement sucrée et constitue ainsi la base parfaite pour la marinade pour barbecue. Celle-ci est la pièce maîtresse de ton menu culinaire. Veille donc à ce que ta viande soit de bonne qualité biologique.
La viande de bœuf doit ensuite être saisie à feu vif sur la Pyron Plate. Profite pour cela des différentes zones de température de la plaque. Plus tu placeras tes aliments près de l'ouverture du foyer, plus la température sera élevée. Avant de préparer ton menu barbecue, traite ta plaque avec de l'huile résistante à la chaleur pour que tes aliments ne brûlent pas trop vite. Saisis la viande à feu vif près du centre de la plancha et place-la ensuite un peu plus loin sur le bord extérieur de la plaque pour la cuisson ultérieure.
Tu as besoin de :
- 400 g de viande de bœuf bio
- 2 gousses d'ail
- 1/2 piment
- 4 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre brun
- un peu de jus d'orange (fraîchement pressé)
Voici comment réussir la préparation :
- Peler les gousses d'ail, les presser à l'aide d'un presse-ail et les mettre dans un plat peu profond avec la viande.
- Fendre le piment, retirer les graines, couper une moitié en petits morceaux et les mettre également dans le plat peu profond avec la viande de bœuf.
- Mélanger la sauce hoisin avec la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame. Assaisonnez avec le jus d'orange, versez sur la viande et mélangez bien.
- Couvrir le plat et laisser reposer à température ambiante pendant environ une heure.
Coquilles de pommes de terre au romarin
Plus saines que les frites, les pommes de terre sautées faites maison sont doublement délicieuses. Tu n'as pas besoin de beaucoup de choses pour cela - tu n'as pas non plus besoin de les éplucher. En effet, tu peux tout simplement laisser la peau des jeunes pommes de terre.
Il est préférable de placer les pommes de terre à l'extérieur de la plaque Pyron, là où la chaleur est optimale pour ce légume typiquement country. Veille à les retourner régulièrement.
Tu as besoin de :
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de romarin
Voici comment réussir la préparation :
- Laver ou éplucher soigneusement les pommes de terre et les couper en petits quartiers.
- Arroser suffisamment d'huile dans un saladier et assaisonner les pommes de terre avec du poivre, du sel et du romarin.
- Laisser mariner au moins 30 minutes dans la marinade.
Accompagner les coins de pommes de terre grillés d'un fromage blanc frais aux herbes/crème fraîche ou d'une mayonnaise à l'ail faite maison.
Carottes en marinade au miel et à la moutarde
Les carottes doivent également recevoir une marinade épicée et sucrée. Après avoir épluché les carottes, laisse un peu de verdure pour attirer l'attention. Non seulement cela donne une impression de fraîcheur, mais c'est aussi très pratique. En effet, les carottes sont ainsi plus faciles à saisir et à retourner sur la Pyron Plate avec la pince à barbecue.
Dans le meilleur des cas, place les carottes dans la zone centrale de la plaque. Tu peux décider si tu les préfères encore bien croquantes ou si tu les laisses cuire un peu plus longtemps.
Tu as besoin de :
- 5-6 carottes (avec le vert des carottes)
- 2 cs de miel
- 2 cs de moutarde mi-forte
- 2 cs de sauce soja
- 2 cs d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail
Comment réussir la préparation :
- Peler les carottes et laisser environ 8 cm de vert.
- Mettre le miel et la moutarde dans un bol, ajouter l'huile de sésame et l'huile de soja et bien mélanger le tout.
- Eplucher la gousse d'ail, la presser à l'aide d'un presse-ail et l'ajouter à la préparation.
- Laisser reposer un peu la marinade, y plonger les carottes et laisser mariner au moins 30 minutes.
La Pyron Plate - griller de manière traditionnelle avec un style moderne
Ton Pyron est maintenant prêt à être allumé. Pour ce faire, place-la sur une surface plane et résistante à la chaleur, place quelques bûches de bois de chauffage traditionnel au maximum en dessous des trous supérieurs dans le foyer et allume-les. Un peu d'allume-feu solide facilite l'allumage des flammes.
Dès que le feu est allumé dans le Pyron, tu peux placer la Pyron Plate . Après quelques instants, celle-ci est chauffée et prête à accueillir tes spécialités de grillades. Veille à ne rajouter du combustible qu'avec précaution et en portant des gants ignifuges pendant le processus de cuisson, afin de te protéger et d'éviter les étincelles et les projections de cendres. Si tu trouves que tes aliments chauffent trop vite sur la plancha, place-les simplement plus loin sur le bord ou attends que le feu descende un peu plus bas. Avec un peu de pain et un bon vin blanc, ton menu barbecue Modern Country est complet.
Que tu sois seul ou en compagnie d'autres personnes, tu peux être sûr de passer des moments savoureux en grillant sur la Feuerhand Pyron Plate. En combinaison avec le Pyron, elle s'intègre parfaitement dans le design des terrasses modernes et garantit un barbecue agréable même les jours les plus froids.
